GELAT DE NUTELLA

INGREDIENTS:

2 Possibles opcions:

   a) 500 gr de llet + 250 gr de nutella

   b) 300 gr de llet + 100 gr de nata + 250 gr de Nutella

PREPARACIÓ:

Si els ingredients no estan a temperatura ambient: 10 minuts, 100º Vel. 1 + Afegir la Nutella, i: 1’, Vel 4.

Si ingredients no estan freds: 2 minuts a Velocitat 2, o fins que s integrin els ingredients.

Deixa un comentari

Filed under Postres Thermomix

ARRÒS AMB LLET

INGREDIENTS: (4-6 persones):

  • 200 gr d’arròs de gra rodó
  • 1 Litre de llet
  • 100 gr de sucre
  • 2 rames de canyella.
  • La pell d’una llimpona

PREPARACIÓ:

  1. Col.locar la mariposa, abocar la llet, la pell de la llimona i la canyella,i: 10’/ 90ºC/ Vel. 1
  2. Afegir l’arròs, i:  30’/ 90º/ Vel. 1
  3. Incorporar el sucre, i: 10’ / 90º/ Vel. 1

Truco para a que les pels i canyella no es trenquin:

Deixa un comentari

Filed under Postres Thermomix

GELAT DE IOGURT BLANC

INGREDIENTS:

  •  375 gr de iogurt
  •  140 gr de sucre
  •  200 gr  de nata

PREPARACIÓ:

Pulveritzar  el sucre: màxima velocitat  uns segons.

(el got ha d’estar completament sec)

Afegir el iogurt, i: 5-10’’/  Vel. 5

(El sucre ha d’estar totalment dissolt, si cal, repetir operació )

Incorporar la nata, i: uns segons/ Vel. 5 

Abocar a la teva gelatera / O abocar en un recipient i al congelador

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

ALMÍBAR

INGREDIENTS:

250 gr. d’aigua a temperatura ambient

250 gr. de sucre blanc

PREPARACIÓ:

1. Posar l’aigua i el sucre, i:  15 minuts, 100º, Vel. 1. Amb el cubilet sobre la tapa per a que no s’evapori.

2. Deixar temperar i guardar en un pot de cristall.

Nota: podem aromatitzar-lo, utilitzant canyella, vainilla, pel de cítrics,…

Conservació:

Si les proporcions son a parts iguals d’aigua i sucre,2 setmanes aprox.

Si ho fem amb dos parts de sucre per una d’aigua, 1 un mes aproximadament..

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

SEPIA AMB PATATES

INGREDIENTS:

1 Sèpia

1 Ceba petita

Tomàquet cru (o fregit)

Patates

Llorer

Pimentó

Pèsols (1 llauna petita) (o carxofes, o xampinyons)

Per picada (opcional: 1 grapat d’ametlles, 1 all i sal)

PREPARACIÓ:

Ratllar o tallar molt petita la ceba i sofregir, quan està quasi feta,

afegir sépia, remenar una mica i,

afegir tomàquet cru, quan no tingui brou,

posar les patates, els pèsols, llorer i pimentó (i si es tomàquet fregit afegir-ho ara). Cobrir d aigua i quan patates quasi fetes afegir picada

Deixa un comentari

Filed under Tradicional

MANDONGUILLES de la meva sogra

INGREDIENTS :

400gr de carn (porc, vedella i pollastre (opcional) 

2 ous grans

Sal 

Pebre, julivert, all o condiment que t agradi 

Pa dur remullat amb llet i escorregut. 

Resta ingredients pel SOFREGIT

1 Ceba petita/mitjana

Vi blanc

Farina

Llorer 

Safrà en bri, ametlles crues, all (opcional)

ELABORACIÓ:

Remenar ho tot (han de quedar toves per a que desprès estiguin tendres) . Formar las boles (jo faig servir un saca boles de gelat per a que totes tinguin mateixa mida) que costarà una mica per la pasta tova, passar-les per farina, fregir-les i reservar.

Al mateix oli (si està net) fregir la ceba ratllada , afegir julivert i una culleradeta de farina, remenar un mica i afegir el vi blanc. Quan redueixi, cobrir amb agua i afegir 1 fulla de llorer. A continuació bolcar picada d’ ametlles, safrà i all.

Deixa un comentari

Filed under Tradicional, Uncategorized

MONGETES ESTOFADES

Normal
0

21

false
false
false

ES
X-NONE
X-NONE

INGREDIENTS:

250 gr de mongetes (prèviament remullades)

1 ceba mitjana a troçcos

2-4 alls

Llorer

Oli d’oliva, un bon raig

1 pastilla de brou de carn

1 Patata petita

 

PREPARACIÓ:

Posar tots els ingredients a
excepció de la patata a l olla exprés, cobrir d aigua i 20’

Obrir l olla, afegir la patata i acabar
de coure

Deixa un comentari

Filed under Tradicional

PA DE MOTLLE

INGREDIENTS:

(pa d’1 Kg – motlle utilitzat 30x11x7)

220 gr d’ aigua                                    

100 gr de llet                                       

   5 gr de llevat en gra                                       

 30 gr de sucre  

 50 gr de mantega

550 gr de farina comú                                         

  10 gr de sal           

UTENSILIS: Una safata rectangular per coure pa i una per deixar a dins del forn amb aigua. Paper film i paper forn                                                

PREPARACIÓ:

Posar en el got l’ aigua, la llet, el llevat i el sucre,  i 1’/  37º/ Vel. 1

Afegir la mitat aprox. de la farina, i 15”/ Vel 6

Incorporar la resta de la farina i la sal, i  3’/  Got tancat/ Vel. espiga. 

Bolcar massa a la taula enfarinada i amassar  2-3’ + 10’ de repòs, fer aquesta operació 2 vegades.

Reservar en un bol impregnat d’oli (per evitar s’enganxi la massa) i tapat amb film, entre 1-2 hores aprox. o fins que dupliqui de mida.

Enfarinar taula i des-gasificar la massa un mica i donar forma rul·lo rectangular

Posar paper de forn (remullat, així la massa s’adaptarà millor al motlle) a la safata rectangular, afegir la massa amb oli per sobre per evitar s’assequi i que reposi a dins del forn apagat 2-4 hores fins que creixi bastant.

Escalfar el forn a 200º baix + dalt amb una safata amb aigua.

Coure duran 30-35 minuts. Si la part de dalt es cou ràpid, deixar només la part de baix del forn.

Opcional: Pintar amb mantega fosa per a que quedi brillant.

Deixa un comentari

Filed under Thermomix, Uncategorized

Magdalenes amb nata

INGREDIENTS: (per a 22 magdalenes)

4 ous

250 gr. de sucre

La ratlladura de la pel d’1 llimona o d’1 taronja

250 gr. d’oli de gira-sol

100 gr. de nata líquida per muntar

350 gr. de farina de rebosteria

1 sobre de llevat químic en pols

Sucre per posar a sobre de les magdalenes

PREPARACIÓ:

Col·locar la mariposa, posar els ous i el sucre, i 7’/ 37º/ Vel. 3½.

Afegir la ratlladura escollida, i 6’/ Vel 3½.

Abocar l’oli i la nata, i 3’/ Vel. 2

Treure la mariposa,  abocar la farina i el llevat, i 10”/ Vel. 6

Acabar de barrejar amb una espàtula i deixar reposar dins del got 20’

Omplir els motlles fins  ¾ parts, afegir sucre per sobre i deixar reposant 15’ mes

Pre-escalfar el forn a 220º, ficar les magdalenes, baixar temperatura a  210º i 15’, o fins que la part de sobre estigui daurada

Treure del forn i deixar refredar a sobre d’un reixa

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

Carnquinyolis

carq

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS: 

150 gr de farina

10 gr de llevat

2 ous

90 gr de sucre

1/2 llimona ratllada(només la pell, sense la part blanca)

1/2 culleradeta de canyella

90 gr d’ametlles crues amb pell (remullades durant 30′ aprox.)

Oli per treballar la massa

PREPARACIÓ:

Posar tots el ingredients a excepicó ametlles i un ou i,  10”/ Vel.5

A continuació 20″/ Vel. espiga

Incorporar les ametlles i 20 “/ Vel. espiga

Treure la massa (estarà molt enganxosa, fregat les mans amb oli per poder treballar-la) i fer dues tires d’uns 3 cm d’amplada i uns 2 cm d’alçada, més o menys.

Pintar amb un rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua i, al forn uns 30 minuts a 170 graus.

Amb un ganivet gran, tallar cada cilindre en porcions de uns 1,5 centimetres ample i en diagonal.

Tornar a possar a la safata al forn amb els carquinyolis tallats, ara apagar el forn i deixar que s’assequin amb la calor residual.

Deixa un comentari

Filed under Uncategorized