Monthly Archives: Octubre 2011

CREMA D’ ALBERGINIES (Mutabal Betinjan)

INGREDIENTS
2 albergínies
1 dent d’all
30 gr d’oli d’oliva
15 gr de pinyons
20 gr sèsam torrat
1 cullereta de comí en pols
1/2 cullereta de llimona
500 gr d’aigua
Sal i pimentó dolc

PREPARACIÓ
Posar al got l’aigua i programar 5 minuts, temperatura varoma, velocitat 1
Posar les albergínies dintre del cistell i el cistell a dins del got, i 25 minuts, temperatura varoma, velocitat 1
Treure les albergínies, assecar amb paper de cuina per treure excés d’aigua
Posar tots el ingredients al got i 1 minut velocitat 5
Servir acompanyant d’un rajolí d’oli i pimentó dolc

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

Melmelada Nectarines

INGREDIENTS
800 gr de nectarines pelades i sense os
400 gr sucre
2 anís estrellat
2 fulles de gelatina o 3 gr en pols

PREPARACIÓ
Ficar al got la fruita i el sucre, i triturar 4/8 segons a velocitat 6
Afegir l’ anís i programar 30 minuts, temperatura 100, velocitat 2, (posar el gobelet)
Afegir la gelatina prèviament remullada amb aigua calenta i programar 10 minuts, temperatura varoma, velocitat 2 (sense gobelet)
Abocar en pots de cristall i tancar, per deixar refredar de cap per avall durant 24h

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

COQUES DE VIDRE

INGREDIENTS

(per a 250 gr./4 coques )
50 gr d’oli d’oliva verge
50 gr d’ aigua
25 gr de llard o mantega
10 gr llevat fresc, o 3,33gr sec, o 1/2 sobre llevat de forn
200 gr aprox de farina de força
1 polsim de sal
1 polsim de sucre

PREPARACIÓ
Posar al got l’ oli, l’aigua i el llard, i 30 segons, 37º, velocitat 2
Afegir el llevat fresc i 5 segons a velocitat 4. Si es sec, 30 segons, 37º, velocitat 2
Afegir 150 gr de la farina, la sal i el sucre i 20 segons, velocitat 6. Si cal, afegir mes farina, i 20 segons, velocitat 6 A continuació 1 minut, espiga/amassar
Retirar la massa, fer una bola i deixar-la tapada amb un plàstic o drap, reposant fins que pugi el doble del volum (30/60 minuts aprox.)

Fer 4 parts de la massa, formar 4 bones i estirar les per formar coques, sempre del mig cap amunt i del mig cap abaix
Sobre un paper de forn s’ha d’estendre 1/4 part de la massa, fins que quedi ben fineta, poc més de 2 mil·límetres, afegir bastant sucre i uns pinyons (opcional). Repetir aquesta operació amb les altres 3 parts de la massa.

Ficar-les  al forn a 250*,  aproximadament 6-8 minuts
IMPORTANT: Just en el moment de treure-les del forn, cal ruixar amb una mica d’anís, pots fer ser-vir qualsevol pot amb “spray” o mullar-les amb un pinzell

Deixa un comentari

Filed under Postres Thermomix

TARTA 3 XOCOLATES

INGREDIENTS

– 150 g xocolata negra

– 150 g xocolata amb llet

– 150 g xocolata blanc

– 125 g de sucre

– 750 ml de nata líquida per muntar

– 750 ml de llet

– 3 sobres de quallada

– 250 de galetes tipus Maria

– 80 g de mantega a temperatura ambient

PREPARACIO

Triturar les galetes velocitat 5,7 i 9 progressivament,afegir mantega i programar 3 min.90º, velocitat 2. Posar la massa obtinguda en el fons del  motlle, aplanar amb una cullera i deixar a la nevera.Reservar.

A continuació posar la xocolata negra en el got i triturar a velocitat 5,7 i 9 progressivament.

Baixar les restes de la paret del got. Afegir 250 de  nata, 250 de llet, 40 de sucre i un sobre de quallada, programar 8 minuts,100º, velocitat 3.

A continuació abocar barreja al motllo, a sobre de la massa de galeta.

Repetir la mateixa operació amb la xocolata amb llet i desprès amb la blanca

Deixar refredar a la nevera, queda molt be d’ un dia per l’altre.

Deixa un comentari

Filed under Postres Thermomix

Hello world!

Welcome to WordPress.com. After you read this, you should delete and write your own post, with a new title above. Or hit Add New on the left (of the admin dashboard) to start a fresh post.

Here are some suggestions for your first post.

  1. You can find new ideas for what to blog about by reading the Daily Post.
  2. Add PressThis to your browser. It creates a new blog post for you about any interesting  page you read on the web.
  3. Make some changes to this page, and then hit preview on the right. You can always preview any post or edit it before you share it to the world.

1 comentari

Filed under Uncategorized