Monthly Archives: Agost 2012

GELAT DE DOLÇ DE LLET

INGREDIENTS:

125 gr de llet sencera

200 gr de dolç de llet

200 gr de nata líquida

50 gr de sucre

PREPARACIÓ:

Posar en el got tots els indredients a excepció de la nata  i:   3´  / 70º  / Velocitat 4

Deixar refredar, afegir la nata i:  1´ /  Velocitat 5

Es pot adornar amb neules i/o fruits secs picats

Deixa un comentari

Filed under Thermomix, Uncategorized

FARTONS

INGREDIENTS:
500 g de farina de força
100 g d’aigua
125 g de mantega
150 g de sucre
3 ous mitjans y 2 grans
50 g de llevat fresc
3 g de sal

PREPARACIO:
Posar al got l’aigua, el sucre, la mantega i els ous, i:  2´/ Velocitat 6
Afegir el llevat: 1’ / Velocitat 6
Afegir farina i sal i: 15” / Velocitat 6,  i després:  3´/ Velocitat espiga
Deixar reposar fins que pugi el doble de la seva mida (1 h. aprox /si fa calor pujarà en menys tems i si fa fred, necessitarà una mica mes)

Fer boletes de massa de  25gr. aprox., li donem forma allargada, les col•loquem a la safata del forn amb paper vegetal i deixem llevar.
Escalfar el forn a 200º y fornejar durant uns 8-10 minuts.
Podem empolvorar-los amb sucre, o fer  una glaça amb 80gr. de sucre glaç i 16 gr. d’aigua, ho barregem i pintem els fartons una vegada trets del forn.

Queden tan bons que pots fer servir aquesta massa per fer panets, ensaïmades, etc

Deixa un comentari

Filed under Uncategorized

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTS:
400 gr de patates en daus petits
150 gr de pastanagues en daus petits
150 gr de pèsols
150 gr de mongeta tendra en trossets
600 gr d’aigua
3 ous embolicats en paper transparent de cuina
Tonyina, Maionesa, Olives,etc

PREPARACIÓ:
Col.locar tots els ingredients a la “varoma” i reservar
Afegir aigua al got, posar el varoma a sobre i, 26″ / Varoma / Velocitat 1
Retirar i deixar refredar per afegir mes tard la tonyina i resta d’ingredients al gust

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

Trucs Thermomix

🍳ASSECAR el got: 10″ / Velocitat 10

🍳 RATLLAR: Imprescindible que el got estigui sec i omplir got només fins la 1/2
Si ingredient molt dur (formatge o pernill molt sec, pressionar 3 vegades el botó “turbo” i després Velocitat 5-10 depenen de la textura desitjada. Si es formatge tendre,, congelar una mica

🍳SOFREGITS: No posar cubilete i sempre posar cistell per evitar esquitxades

🍳TRITURAR: potencia de 10 a 12
” GEL: Omplir got fins a la 1/2 i 10″ / Velocitat 5. Si el gel es industrial, humitejar-lo una mica i pressionar 3 vegades el botó ” turbo “, abans de passar a la velocitat 5

🍳TROSSEJAR: potencia 3 a 5
Si has de trossejar ingredients varis, començar pel que tenen color mes suaus per evitar es pintin

Verdures de fulla llarga i poc pes com bledes, enciam, espinacs … o fibroses com api, porro, cebes tendres … es trocearán millor si les cobreixes amb aigua i 3-4 ” (segons) a velocitat 4.

🍳VAROMA:

Per evitar caiguin liquids al got, fer servir paper de cuina, alumini o fulles verdura.

1 Lllire aigua triga aprox. 7′ en escalfar-se, Varoma no funciona fins passat aquest temps.

🍳 DECORACIÓ:

Si fas servir safata blanca, els ingredients mes clars a la part de dintre

Si fas servir safata fosca, els ingredients mes clars a la part de fora

NETEJA:

Per abrillantar el got: aigua fins las fulles, una cullerada de bicarbonat i , 5′ 90º Vel 4.

Piròlisi: posar 2 llites d’ aigua + una pastilla del rentabaixelles i, 30′ 90º Vel 4.

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

GAZPACHO

INGREDIENTS
1 kg tomàquets madurs vermells
1-2 dents d’all
50 gr pebrot verd
40 gr de ceba
70 gr de cogombre
30 gr de vinagre
Sal al gust
50-100 gr oli d’Oliva
200 gr d’aigua freda

PREPARACIÓ
Posar en el got tots els ingredients a excepció de l’aigua i l’oli i, 30″ / Velocitat 5 i a continuació 3′ / Velocitat 10
Afegir l’aigua i l’oli i, 2″ / Velocitat 7

Deixa un comentari

Filed under Thermomix

POLLASTRE A LES HERBES

INGREDIENTS
50 gr d’oli d’oliva
8 cuixetes de pollastre o 6 contramuslos
1 mica de sal
1 branqueta de farigola
1      ”         de romaní
1      ”         de orenga
1 cullereta de farina
50 gr de conyac o vi ranci
1 cullereta de cúrcuma
El suc d’una llimona
250 gr d’aigua

PREPARACIO
Posar al got l’oli i, 5′ /Varoma / Velocitat 1
Col.locar “la mariposa” i afegir el pollastre, la sal, les herbes i la farina i, 10′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat cullera
Afegir el conyac i, 2′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat cullera
Afegir la cúrcuma, el suc de la llimona i l’aigua i, 20′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat 1

Deixa un comentari

Filed under Thermomix