GELAT DE DOLÇ DE LLET

INGREDIENTS:

125 gr de llet sencera

200 gr de dolç de llet

200 gr de nata líquida

50 gr de sucre

PREPARACIÓ:

Posar en el got tots els indredients a excepció de la nata  i:   3´  / 70º  / Velocitat 4

Deixar refredar, afegir la nata i:  1´ /  Velocitat 5

Es pot adornar amb neules i/o fruits secs picats

FARTONS

INGREDIENTS:
500 g de farina de força
100 g d’aigua
125 g de mantega
150 g de sucre
3 ous mitjans y 2 grans
50 g de llevat fresc
3 g de sal

PREPARACIO:
Posar al got l’aigua, el sucre, la mantega i els ous, i:  2´/ Velocitat 6
Afegir el llevat: 1’ / Velocitat 6
Afegir farina i sal i: 15” / Velocitat 6,  i després:  3´/ Velocitat espiga
Deixar reposar fins que pugi el doble de la seva mida (1 h. aprox /si fa calor pujarà en menys tems i si fa fred, necessitarà una mica mes)

Fer boletes de massa de  25gr. aprox., li donem forma allargada, les col•loquem a la safata del forn amb paper vegetal i deixem llevar.
Escalfar el forn a 200º y fornejar durant uns 8-10 minuts.
Podem empolvorar-los amb sucre, o fer  una glaça amb 80gr. de sucre glaç i 16 gr. d’aigua, ho barregem i pintem els fartons una vegada trets del forn.

Queden tan bons que pots fer servir aquesta massa per fer panets, ensaïmades, etc

ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTS:
400 gr de patates en daus petits
150 gr de pastanagues en daus petits
150 gr de pèsols
150 gr de mongeta tendra en trossets
600 gr d’aigua
3 ous embolicats en paper transparent de cuina
Tonyina, Maionesa, Olives,etc

PREPARACIÓ:
Col.locar tots els ingredients a la “varoma” i reservar
Afegir aigua al got, posar el varoma a sobre i, 26″ / Varoma / Velocitat 1
Retirar i deixar refredar per afegir mes tard la tonyina i resta d’ingredients al gust

Trucs Thermomix

🍳ASSECAR el got: 10″ / Velocitat 10

🍳 RATLLAR: Imprescindible que el got estigui sec i omplir got només fins la 1/2
Si ingredient molt dur (formatge o pernill molt sec, pressionar 3 vegades el botó “turbo” i després Velocitat 5-10 depenen de la textura desitjada. Si es formatge tendre,  congelar una mica, sino que estigui ben fred

🍳SOFREGITS: No posar cubilete i sempre posar cistell per evitar esquitxades

🍳TRITURAR: potencia de 10 a 12
” GEL: Omplir got fins a la 1/2 i 10″ / Velocitat 5. Si el gel es industrial, humitejar-lo una mica i pressionar 3 vegades el botó ” turbo “, abans de passar a la velocitat 5

🍳TROSSEJAR: potencia 3 a 5
Si has de trossejar ingredients varis, començar pel que tenen color mes suaus per evitar es pintin

Verdures de fulla llarga i poc pes com bledes, enciam, espinacs … o fibroses com api, porro, cebes tendres … es trocearán millor si les cobreixes amb aigua i 3-4 ” (segons) a velocitat 4.

La ceba no triturar-la molt per evitar quedi salsa aigualida

🍳 PICAR OUS: Només 2”/ Vel.4

🍳VAROMA:

Per evitar caiguin liquids al got, fer servir paper de cuina, alumini o fulles verdura.

1 Llitre aigua triga aprox. 7′ en escalfar-se, Varoma no funciona fins passat aquest temps.

🍳 SALSES:

Per evaporar salsa tomaquet, posar cistell, i: 10’/ Vel.2/ Varoma

🍳 DECORACIÓ:

Si fas servir safata blanca, els ingredients mes clars a la part de dintre

Si fas servir safata fosca, els ingredients mes clars a la part de fora

NETEJA:

Per abrillantar el got: aigua fins las fulles, una cullerada de bicarbonat i , 5′ 90º Vel 4.

Piròlisi: posar 2 llites d’ aigua + una pastilla del rentabaixelles i, 30′ 90º Vel 4.

GAZPACHO

INGREDIENTS
1 kg tomàquets madurs vermells
1-2 dents d’all
50 gr pebrot verd
40 gr de ceba
70 gr de cogombre
30 gr de vinagre
Sal al gust
50-100 gr oli d’Oliva
200 gr d’aigua freda

PREPARACIÓ
Posar en el got tots els ingredients a excepció de l’aigua i l’oli i, 30″ / Velocitat 5 i a continuació 3′ / Velocitat 10
Afegir l’aigua i l’oli i, 2″ / Velocitat 7

POLLASTRE A LES HERBES

INGREDIENTS
50 gr d’oli d’oliva
8 cuixetes de pollastre o 6 contramuslos
1 mica de sal
1 branqueta de farigola
1      ”         de romaní
1      ”         de orenga
1 cullereta de farina
50 gr de conyac o vi ranci
1 cullereta de cúrcuma
El suc d’una llimona
250 gr d’aigua

PREPARACIO
Posar al got l’oli i, 5′ /Varoma / Velocitat 1
Col.locar “la mariposa” i afegir el pollastre, la sal, les herbes i la farina i, 10′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat cullera
Afegir el conyac i, 2′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat cullera
Afegir la cúrcuma, el suc de la llimona i l’aigua i, 20′ / Varoma / Gir esquerra / Velocitat 1