PANELLETS DE PINYONS

INGREDIENTS:

(per a 1Kg aprox.)

250 gr de sucre

La pell d’una llimona (només la part groga)

300 gr d’ametlles crues i sense pell

50 gr de patata cuita i freda

1 clara d’ou (el rovell d’ou reservar per pintar)

1 ou

PREPARACIÓ:

Ratllar el sucre,  2′” / Velocitat progressiva 5-10

Afegir la pell de la llimona i, 20″ / Velocitata progressiva 5-10

Incorporar les ametlles i, 10″ / Velocitat 6

Agregar la patata i la clara i, 6″ /Velocitat 6

Retirar del got, tapar amb paper film sense que entri aire i deixar reposar mínim 12h al frigorífic.

Fer un corro amb la massa per preparar les boletes,

 

 

 

 

batre l’ou i afegir el rovell reservat, bolcar un bon grapat de pinyons i enganxar-los

PA DE PESSIC AMB XOCOLATA I AVELLANES o NOUS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTS:

– 150 gr. de xocolata fondant

– 160 gr. de mantega pomada (a temperatura ambient)

– 250 gr. de sucre

– 4 ous

– 160 gr. de farina de reposteria

– 1 sobre de llevat

– 100 gr. de nous o avellanes

PREPARACIÓ:

Precalentar el forn a 180º.

Posar en el got les nous i: 8″/ Velocitat 4. Reservar

Sense netejar el got. Afegir xocolata i: 15″ / velocitat 5-7-10

Afegir la mantega i: 30″ /Velocitat 3

Agregar el sucre i els ous i: 3′ / Velocitat 3

Incorporar la farina i el llevat i:  10″ / Velocitat 3

Afegir les avellanes o nous  reservades i remenar amb l’espàtula

Bolcar la barreja en un motlle i fornejar durant 45/50′ a 180º