INGREDIENTS:
(per a 1Kg aprox.)
250 gr de sucre
La pell d’una llimona (només la part groga)
300 gr d’ametlles crues i sense pell
50 gr de patata cuita i freda
1 clara d’ou (el rovell d’ou reservar per pintar)
1 ou
PREPARACIÓ:
Ratllar el sucre, 2′” / Velocitat progressiva 5-10
Afegir la pell de la llimona i, 20″ / Velocitata progressiva 5-10
Incorporar les ametlles i, 10″ / Velocitat 6
Agregar la patata i la clara i, 6″ /Velocitat 6
Retirar del got, tapar amb paper film sense que entri aire i deixar reposar mínim 12h al frigorífic.
Fer un corro amb la massa per preparar les boletes,
batre l’ou i afegir el rovell reservat, bolcar un bon grapat de pinyons i enganxar-los
cuinetesevainuk 
