ALBERGINIES FARCIDES DE TONYINA

– 2 o 3 albergínies
– sal
– 45 gr. d’oli d’oliva
– 2 dents d’ all
– 150 gr. de ceba
– 200 gr. de tomate triturat
– ½ culleradeta de sucre
– 1 mica d’ alfabrega (opcional)
– 1 polsím de pebre negre
– 140 gr. de tonyina en oli d’oliva
– 6 llesques de formatge o formatge ratllat

PREPARACIÓ:
Tallem les albergínies per la mitat longitudinalment i les buidem, procurant no trencar la pell (jo ho faig amb un tallador de boletes de meló). Reservar la pulpa.
Col.locar les albergínies , amb una mica de sal, al recipient Varoma, amb la pell (part morada) cap amunt. Tapar i reservar.
Al got de la Thermomix, posar l’oli i l ‘all, i: 6 segons/Velocitat 4.
Sofregir= 2’/Varoma/Velocitat 1.
Incorporar la ceba i: 6 segons/Velocitat 4.
Col.locar el recipient varoma a sobre i: 5’/Varoma/Velocitat 1.
Retirar el recipient varoma.
Afegir la pulpa de l’albergínia reservada i: 3 segons/Velocitat 4.
Afegir el tomàquet , la sal, el sucre, l’ alfabrega i el pebre. Posar de nou el recipient varoma i: 12’/Varoma/Velocitat 1.
Retirar el recipient varoma, afegir la tonyina al got de la Thermomix i: 4 segons/Velocitat 3.
Col.locar les albergínies amb la pell cap avall a la llauna que anirà al forn. Repartir el farcit entre els 4 buits, i a sobre afegir el formatge escollit.

Gratinar uns minuts al forn.

SAMFAINA

INGREDIENTS
150 gr de pebrot verd
150 gr de pebrot vermell
250 gr d’albergínies (opcional)
300 gr de ceba
300 gr de carbassó (no cal que els pelem)
100 gr d’oli d’oliva
500 gr de tomàquet natural o en conserva
Sal i pebre

PREPARACIÓ
Posem els pebrots i la ceba, i: 4 segons / velocitat 4. Reservem
Posem el carbassó i les albergínes (a trossos) i:2 segons / velocitat 4.
Afegim l’oli i pebrots i ceba reservats,i: 15′ / Varoma / Gir a l’esquerra / velocitat cullera.
Incorporem el tomàquet triturat, la sal i el pebre, i: 20′ / Varoma / Gir a l’esquerra / velocitat cullera. Perquè s’evapori l’aigua, enlloc de tapar amb el bocal, posem el cistell que porta la Thermomix.

MAGDALENES DE PASTANAGA

INGREDIENTS:

350 g de pastanagues

3 ous mitjans

200 g de sucre aprox. (al gust)

1 culleradeta d’ essència de vainilla o aroma de vainilla

280 g d’oli de gira-sol

350 g de farina de rebosteria

16 g de llevat químic o 1 sobre

2 culleradetes de postra de bicarbonat

2 culleradeta de postra de canyella

1 culleradeta de gingebre en pols o rallat fresc

30-50 g de panses o fruites confitades en trossets (opcional)

30-50 g de nous en trosset (opcional)

1 polsim de sal

PREPARACIO:

Polvoritzar el sucre: 1 min/velocitat progressiva 5-10 i reservar (aquest pas es opcional)

Posar les pastanagues a trossos i: 8’’ / Vel. 5 i reservar.

Afegeix els ous, el sucre (polvoritzat o no), la vainilla i:   30’’ / Vel.5.  

Incorporar l’oli, les pastanagues reservades, i: 5’’ / Vel.4                                                 

Incorporar la farina, el llevat, el bicarbonat, canyella, gingebre, panses, nous i la sal, i: 3’’/ Vel. 6.

Posar la massa a els motllos i al forn 30′ aprox a 180º.