GAZPACHO GOURMET amb fruits secs

INGREDIENTS:
1kg de tomàquets madurs vermells
1-2 dents d’all
70 gr ametlles crues i 10 d’avellanes
35 gr de pà del dia anterior mínim
350 gr d’aigua freda
15 gr de vinagre
60 gr d’oli d’oliva
Sal al gust

PREPARACIÓ: (5′)
Triturar els fruits secs uns segons a Vel.5-10 fins quedin fets pols. Baixar les restes del got.
Afegir els alls, els tomàquets i el pà i, 30″ / Vel. 5.
Afegir l’aigua, el vinagre i la sal, i: 3′ / Vel.5-10.
Posar el cubilet amb un pes a sobre (exemple: una llimona), i: 2’/ Vel.5, i anem abocant l’oli a sobre de la tapa, perquè vagi entrant en el got poc a poc.
Servir molt fred

ALL I OLI sense ou

INGREDIENTS:
250 gr d’oli de girasol o d’oliva suau
10-15 gr com a molt de suc de limona
30 gr d’oli d’oliva verge extra
50 gr d’alls pelats
1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ: (13′)
Posar una petita jerra o salsera a sobre de la tapa de la thermomix i mesurar l’oli de girasol. Reservar.

Posem tots els ingredients, a excepció de l’oli de girasol, a dins del got de la thermo, 3’/ Vel 5. Baixem les restes de les parets del got i comprovar que esta tot ben triturat i ha quedat una textura de papilla. Si no es el cas: 1’/ Vel.7
Col.locar la mariposa, tancar la tapa i posar el cubilet amb un pes a sobre (exemple: una llimona), i: 4’/ Vel 3 i anem abocant l’oli reservat a sobre de la tapa, perquè vagi entrant en el got poc a poc got.
Baixem les restes de les parets del got i, 4’/ Vel.2 i 1/2