PA DE PESSIC PER A PASTISSOS

INGREDIENTS:

5 Ous

50 gr de sucre glass

100 gr de sucre normal

50 gr de maizena

75 gr de farina

20 gr (1 sobre) de llevat

 

PREPARACIÓ:

Separar els rovells i les clares dels ous

Afegir a les clares el sucre glass, montar-les a punt de neu i reservar

En un pot apart, afegir els rovells dels ous + el sucre normal, i muntar-los. A aquesta mena de pomada, afegir la maizena, la farina, el llevat i remanar.

I a continuació, afegir les clares montades reservades poco a poc i procurar que la masa no perdí aire.