GELAT DE XOCOLATA NEGRA

INGREDIENTS:

– 100 gr. de xocolata trossejada (70% cacau)

– 50 gr. de cacau pur en pols

– 400 gr. de llet sencera

– 200 gr. de nata líquida per montar (amb 35% m.g.)

– 2-3 ous

– 140 gr. de sucre

– 40 gr. de sucre  invertit

– 1 pessic de sal

PREPARACIO:

Posar la xocolata al got i, 5 ”/  Vel.8

Afegir la resta de ingredientes i, 9’/  90º/ Vel. 3

Abocar en un recipient hermetic, deixar refredar una mica i reservar al congelador 12h.