POLLASTRE AMB AMETLLES

INGREDIENTS:

• ·  800 gr. de contra cuixes de pollastre, sense pel ni ossos
• ·  60 gr. d’oli d ‘oliva
• ·  1/2 culleradeta de sal
• ·  2 polsims de pebre negre  
• ·  30 gr. de salsa de soia
• ·  50 gr. de ametlles torrades
• ·  60 gr. de ketchup
• ·  3 gotes de tabasco
• ·  1 rajolí de mel o caramel líquid
• ·  1 culleradeta de midó de blat de moro (maizena)

ELABORACIÓ:

Posar al got l’oli i, 6′ / Varoma / Velocitat 1

Mentrestant, fer tires o tallar a trossos  el pollastre i salpebreu-lo.

Afegir el pollastre i, 7’ / Varoma / Gir exquerra / Velocitat cullera

Si les ametlles son crues, es podem posar al microones 3 minuts, escampades en un plat

Afegir la soia, les ametlles senceres, el ketchup, el tabasco, la mel i la farina (prèviament dissolta en mig cubilet d aigua) i, 3’/ Varoma / Gir exquerra / Velocitat cullera

Fer tires o troços amb el pollastre

Lluç amb pèsols

INGREDIENTS:

• Rodanxes de lluç
• Farina
• Ceba
• Tomàquet
• Pèsols fins congelats
• Llorer
• Vi blanc (opcional)
• Ametlles
• All

PREPARACIÓ:

Si el lluç es congelat, descongelar ho prèviament. Salar +  enfarinar i fregir el peix. Deixar-ho apartat

Fregir la ceba i quan estigui a mig fer, afegir tomàquet + llorer. Quan tomàquet estigui quasi fet, afegir els pèsols congelats i un rajolí de vi blanc

Cobrir d aigua, afegir el peix i la picada per sobre i deixar reduir els líquids

Olla Utielana de la mama

INGREDIENTS:

• 1 os espinada
• 1 tros de pernill salat
• 1 tros de morro porc
• 1 tros ullera porc
• (si no trobes, cua, peu de porc…)
• 1 llonganiza de la orza (embotits d Utiel-Las Cuevas)
• Mongetes
• Patates
• Sal gruixuda

PREPARACIO:

Salar les carns amb sal gruixuda un parell d hores abans de cuinar

Netejar la sal extra de les carns i coure juntament amb la resta de ingredients durant 15′, a excepció de la patata

Obrir l olla i possar-la a foc lent, quan mongeta estigui quasi feta, afegir patates