Infusionar llet

1 llitre de llet + els ingredients escollits, i: 15’ 60º Vel 1

Colar i reservar en una gerra per a que es refredi, fins al moment d’utilitzar.

CONCENTRAT BROU DE CARN (sustitut de les pastilles tipus avecren)

CONCENTRAT DE BROU VEGETAL (sustitut de les pastilles tipus avecren)

INGREDIENTS:
200 gr d api
250 gr de pastanagues
100 gr de ceba
100 gr de tomàquet
150 gr de Carbassó
1 dent d all
50 gr de xampinyons
1 fulla de llorer
100 gr de sal marina grossa
30 gr de via blanc
1 culleradeta d oli
Herbes aromàtiques: alfàbrega, romaní, julivert, etc

PREPARACIÓ:
Posar totes les verdures al got i: 10 segons/ Velocitat 7
Afegir el vi, l oli i la sal, i: 40’/ Varoma/ velocitat 2. Tapar amb el cistell no amb el gobelet
Treure el cistell, posar el gobelet i: 1’/ Velocitat 10
Bolcar en un parell de pots i deixar refredar.
NOTES:
No queda tan sec com les pastilles que venen, però està molt mes i bo.
Jo congelo al menys un dels pots i quan necessito trec amb una culleradeta la quantitat que necessito.
El pots fer servir com a brou de verdures amb 500gr d aigua i un parell de culleradetes del concentrat.